Archives for 28 décembre 2011

Kouglof de Kous

Kouglof de Kous

Une vielle recette familiale, comme les autres d’ailleurs, mais celle là a quand même un goût particulier ! Et puis elle demande un peu de temps : près de 6 à 7h de préparation , mais … Il le vaut bien Pour 2 grands moules à Kouglof (Kougelhopf) : 1 kg de farine 200 gr […]

Sauce au Pastis pour Gambas et assimilés pour Barbecue et plancha

Cette Sauce au Pastis pour Gambas et assimilés pour une cuisson au Barbecue et plancha est un régal ! Attention pas trop de Pastis, car il cacherait l’assaisonnement arômatique. Ingrédients : Beurre 125 gr Jus de citron / 2 jus Ail écrasé , 3 gousses Piment d’Espelette en poudre, selon assaisonnement Pastis ( 2 à […]

La Chimichurri, une sauce d’exception pour les grillades, viandes ou poissons !

Franchement, vous mettrez quelques minutes à la préparer, c’est vraiment pas compliqué et elle donnera un vrai coup de fouet à vos viandes, côtes de bœuf, steaks et poissons . Si il vous en reste, mettez-la à congeler et re servez-la ! Un vrai régal à la mode argentine Pour 1 litre de sauce soit […]

Mes Calamars à la plancha

Les Calamars à la plancha, simplissimes, frais, légers et gouteux ! Ingrédients pour 4 personnes 800 g de calamars 20 cl d’ Huile d’olive 2 citrons 1 citron vert 1 gousse d’ail Sel et poirvre Préparation : Une fois les calamars vidés et nettoyés, séparez les tentacules et les corps. Découper les corps en deux […]

Le Baklawa

Le Baklawa : ce qu’il nous faut : Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 30 min Ce qu’il nous faut : – 20 feuilles de phyllo – 250g de beurre – 125g de noix – 125g d’amandes entières ou effilées – 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre – 1 cuillerée […]

Ma cuisine de façon générale

Ben voila, subissant la demande générale et aussi pour retrouver plus facilement les recettes familiales (plutôt que de tourner sans les retrouver facilement les pages jaunies des vieux cahiers de recette) , je me lance dans la rédaction de certaines d’entre elles que tout le monde sait faire bien évidemment, mais qu’il est bien , […]