Gazpacho à l’Andalouse ! En été mais pas seulement, les tomates seront de quasiment tous les repas ! Pensez au gazpacho à l’Andalouse. Rafraichissant, gouteux, revigorant ! Ingrédients pour 4 personnes: 1,5 kg de tomates,(si vous avez la flemme, vous trouvez des « préparations » pour gazpacho en brique d’un litre) 1 oignon blanc, 1 concombre, 2 […]
Archives for février 2012
Tourain blanchi ou soupe à l’ail du Sud-Ouest
11 février 2012 by · Leave a Comment
A HENRY IV , Fleurette avait dit : Ah ! Sire ! lui fit-elle remarquer, Qu’il vous prend bien de devenir roi, sans cela, on ne pourrait vous souffrir car vous puez comme charogne ! Il est vrai qu’il consommait beaucoup d’ail. Dès sa naissance, son grand père, Henri d’Albret, roi de Navarre, avait frotté […]
Brochettes de Chich Taouk
5 février 2012 by · Leave a Comment
Les brochettes de Chich Taouk sont des brochettes de poulet grillé et mariné avec plusieurs épices orientales, telles que le cumin, le sumac, la cannelle. Les épices utilisées diffèrent selon les goûts de chacun. Ces brochettes de poulet sont souvent accompagnées de pain arabe, ou d’une délicieuse salade Fatouch. Ce qu’il faut pour : 500 […]
De la Paroisse
4 février 2012 by · Leave a Comment
A la lecture des BMS, on retrouve souvent les personnes citées comme « appartenantes à telle ou telle paroisse ». Avant la Révolution, appartenir à une paroisse, signifiait participer aux droits et aux devoir de la communauté paroissiale. On trouve dans les registres des compte-rendus de ces réunions où il est question de la gestions des biens […]
Daube de chez nous
4 février 2012 by · Leave a Comment
Selon WPD, Il existe une daube typique de la Haute-Provence spécialement dans les communes proches de la montagne de Lure. Le bœuf y est accommodé avec un pied de veau et du lard gras. Les viandes marinent d’abord dans de l’eau-de-vie de marc – ou du cognac – avant de cuire avec le vin rouge […]
Crêpes à la bière, Crêpes Sarrasin, Crêpes Suzette
2 février 2012 by · 1 Comment
Crêpes à la bière, Crêpes Sarrasin, Crêpes Suzette … Pâte à crêpes à la bière, Une recette légère et délicieuse de crêpes à la bière blonde. Quantités pour 6 personnes: Farine de blé 250 g Sucre vanillé 10 g (ou sucre avec une gousse de vanille fendue et raclée) Beurre doux 50 […]
Oignons Farcis Nicois
1 février 2012 by · Leave a Comment
LES OIGNONS FARCIS NICOIS, ou « LI CEBA », un classique mais tellement savoureux qu’il serait dommage de s’en passer ! Quand vous voyez de beaux oignons frais au marché, pensez-y ! Un régal et facile à faire. Ingrédients Pour 6/8 personnes, Temps de préparation : 30 mn. – 6 gros oignons blancs Pour la […]
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