Si vous n’êtes jamais allé chez la Mère VITTET à Lyon, il est temps de se bouger rien que pour les quenelles de brochet, soufflées à point ! Voile une tentative de recette qui donne un bon résultat . A vous de juger avec ces 8 quenelles ! 300 g de chair de brochet […]
Les sfihas ou tartelettes à la viande
29 décembre 2011 by · Leave a Comment
Pour une trentaine de sfihas (petites pizzas à la viande) 300gr de steak hâché (5% de matières grasses c’est mieux) 2 rouleaux de pâte brisée une grosse tomate ferme épépinée coupée en petits dés un oignon hâché fin une cuillère à café de yaourt sel, poivre, 7 épices Mettre le steak hâché avec l’oignon et […]
Foies de volaille
29 décembre 2011 by · Leave a Comment
Les foies de volaille (sawda djej libanais) sont cuisinés sont vraiment délicieux, à manger tièdes ou chauds selon vos envies ! Mais c’est quand même meilleur tiède. A cette recette , vous pouvez bien sûr ajouter du cumin, de la cannelle et de la coriandre (feuilles). Des foies de volaille pas trop gros, 400gr 1 […]
Notre généalogie : quelle histoire !
29 décembre 2011 by · Leave a Comment
Généalogie des DAGOREAU : j’ai essayé de présenter notre généalogie, en partant des Noms DAGOREAU , RIEDINGER, COSTA, DAOUDAL, BOURMAULT.Les KULCZYCKI étant en POlogne, il est beaucoup plus difficle de trouver les actes. Pour l’instant, Cette généalogie se compose de : 1384 individus, 476 familles, 339 patronymes et 99 lieux .Les ascendants les plus lointains […]
Kouglof de Kous
28 décembre 2011 by · Leave a Comment
Une vielle recette familiale, comme les autres d’ailleurs, mais celle là a quand même un goût particulier ! Et puis elle demande un peu de temps : près de 6 à 7h de préparation , mais … Il le vaut bien 🙂 Pour 2 grands moules à Kouglof (Kougelhopf) : 1 kg de farine 200 […]
Sauce au Pastis pour Gambas et assimilés pour Barbecue et plancha
28 décembre 2011 by · Leave a Comment
Cette Sauce au Pastis pour Gambas et assimilés pour une cuisson au Barbecue et plancha est un régal ! Attention pas trop de Pastis, car il cacherait l’assaisonnement arômatique. Ingrédients : Beurre 125 gr Jus de citron / 2 jus Ail écrasé , 3 gousses Piment d’Espelette en poudre, selon assaisonnement Pastis ( 2 à […]
La Chimichurri, une sauce d’exception pour les grillades, viandes ou poissons !
28 décembre 2011 by · Leave a Comment
Franchement, vous mettrez quelques minutes à la préparer, c’est vraiment pas compliqué et elle donnera un vrai coup de fouet à vos viandes, côtes de bœuf, steaks et poissons . Si il vous en reste, mettez-la à congeler et re servez-la ! Un vrai régal à la mode argentine 🙂 Pour 1 litre de sauce […]
Le Baklawa
28 décembre 2011 by · Leave a Comment
Le Baklawa : ce qu’il nous faut : Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 30 min Ce qu’il nous faut : – 20 feuilles de phyllo – 250g de beurre – 125g de noix – 125g d’amandes entières ou effilées – 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre – 1 cuillerée […]
Ma cuisine de façon générale
28 décembre 2011 by · 2 Comments
Ben voila, subissant la demande générale et aussi pour retrouver plus facilement les recettes familiales (plutôt que de tourner sans les retrouver facilement les pages jaunies des vieux cahiers de recette) , je me lance dans la rédaction de certaines d’entre elles que tout le monde sait faire bien évidemment, mais qu’il est bien , […]
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